Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam
YAŞAM Haber Girişi: 05.07.2021 - 10:51, Güncelleme: 05.07.2021 - 10:55

YAZ AYLARINDA YEDİKLERİNİZE DİKKAT!

 

YAZ AYLARINDA YEDİKLERİNİZE DİKKAT!

Mehmet Şef, yaz aylarında yemek yeme alışkanlıklarımızla ilgili önemli uyarılarda bulunarak, yine çok özel bir lezzetin tarifini bizlerle paylaşıyor. Çökertme Kebabı severler bu tarif sizin içi....
YAZ AYLARI YİYECEKLERİNE DİKKAT! Yaz aylarında yaşanan aşırı sıcaklarda, en büyük sorunların başında beslenme dengesizliği geliyor. Bu tür durumlarda nemli olan, yenilen yemeklerin aşırı sıcakların getirmiş olduğu bunaltıcı durumlar karşısında, vücut dengesini de olumsuz yönde etkilemekten sakınmaktır. Ancak, bazen ister istemek bir takım rahatsızlarla baş başa kalabiliyoruz. Gerek ihmal gerek iş yoğunluğu gerekse yeteri zaman ayıramamak, başlıca sebepler olabiliyor maalesef. O nedenle, hepimiz yiyecek ve içeceklerimize dikkat etmeliyiz. Günlük ve yeterli su tüketimini aksatmamalıyız. Bolca sıvı gıdalara yönelerek hafif yiyecekler tüketmeliyiz ve akşamları bu aylarda ağır yemeklere yönelip midemizi yormamalıyız. Sindirim sitemini dengeleyecek yiyecekleri tercih etmek, her zaman sağlıklı ve kendinizle barışık bir yaşam sürmenizi sağlar. Bu nedenle, yiyecek ve içeceklerimizde orantılı bir seçim yapmamız gereklidir. Aşağıda yer alan, bu haftaki yemek tarifimi yapmayı, dilerseniz akşam geç saatlere bırakmamanızı öneririm. ÇÖKERTME KEBABININ DOYUMSUZ LEZZETİ Çökertme kebabı farklı yörelerde küçük değişik sunumlarla servis edilse de Muğla ilimizin ilçesinin adıyla “Bodrum Kebabı” olarak da bilinir Yemeğin ana unsuru, kibrit şeklinde doğranmış patates ve genelde bonfile dilimleri veya antrikot parçalarından oluşan yumuşak etinin, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla servis edilmesine dayanır. Yemeğin yöresel olduğu veya sunumu konusunda kuşkular vardır. Yöresel yemek yazarlarından Önder Güney’den alınan bilgiye göre, Türk mutfağında patates ve etin kibrit veya jülyen kesilerek servis edilmesi kültürü yoktur ancak, günümüz dünya mutfağından esinlenerek bu şekilde sunulması farklılık yapmıştır . Özellikle, Batı ve Güney Anadolu’da cafe ve restoranların ana yemek bölümünde yer alan ve beğeniyle tüketilen Çökertme Kebabı, toplumun büyük bir kesiminin damak zevkine hitap ederek, enfes bir yemek türü olma özelliğine sahip olmuştur. MALZEMELER: • Domates sosu için: • 1 adet rendelenmiş domates • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 tatlı kaşığı pul biber Eti için: • 250 gr dana bonfile veya antrikot veya biftek • 2 yemek kaşığı sıvı yağ • ½ çay kaşığı tuz • ½ çay kaşığı tane karabiber • Patates için: • 2 adet patates • 1,5 su bardağı sıvıyağ Sevisi için: • 5 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt HAZIRLANIŞI: • Biftek ya da bonfile dilimlerinizi ince şeritler halinde (jülyen) doğrayın. • Doğranmış etleri, az çiçek ağı ile marine ederek, buzdolabında dinlenmeye bırakın. • Patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin. Küçük bir kızartma tenceresinde altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve yağını alması için, dilerseniz peçete veya havlu kağıt üzerine yayın. • Etleri bir döküm tavada, az miktarda yağla yüksek ısıda 3-4 dakika marine edin. • Renk aldığında üzerine tane karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın. • Domates sosu için tereyağını bir tavada kızdırın. • Üzerine pul biber ve rendelenmiş domates ilave edip 10 dakika pişirin. • Servis tabaklarına sıra ile kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp yeşil biber ve domatesle süsledikten sonra servise sunun. Püf noktaları: • Buzdolabında dinlendirdiğiniz etleri, bir süre oda ısısında bekletin ki et kendine gelmiş ve tam pişirme kıvamını yakalamış olsun. • Patateslerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, kuruladıktan sonra az nişasta ile bulayıp öyle kızartın. • Mutlaka süzme yoğurt kullanın. Afiyet olsun dileklerimle.
Mehmet Şef, yaz aylarında yemek yeme alışkanlıklarımızla ilgili önemli uyarılarda bulunarak, yine çok özel bir lezzetin tarifini bizlerle paylaşıyor. Çökertme Kebabı severler bu tarif sizin içi....

YAZ AYLARI YİYECEKLERİNE DİKKAT!
Yaz aylarında yaşanan aşırı sıcaklarda, en büyük sorunların başında beslenme dengesizliği geliyor. Bu tür durumlarda nemli olan, yenilen yemeklerin aşırı sıcakların getirmiş olduğu bunaltıcı durumlar karşısında, vücut dengesini de olumsuz yönde etkilemekten sakınmaktır.
Ancak, bazen ister istemek bir takım rahatsızlarla baş başa kalabiliyoruz. Gerek ihmal gerek iş yoğunluğu gerekse yeteri zaman ayıramamak, başlıca sebepler olabiliyor maalesef. O nedenle, hepimiz yiyecek ve içeceklerimize dikkat etmeliyiz. Günlük ve yeterli su tüketimini aksatmamalıyız. Bolca sıvı gıdalara yönelerek hafif yiyecekler tüketmeliyiz ve akşamları bu aylarda ağır yemeklere yönelip midemizi yormamalıyız.
Sindirim sitemini dengeleyecek yiyecekleri tercih etmek, her zaman sağlıklı ve kendinizle barışık bir yaşam sürmenizi sağlar. Bu nedenle, yiyecek ve içeceklerimizde orantılı bir seçim yapmamız gereklidir. Aşağıda yer alan, bu haftaki yemek tarifimi yapmayı, dilerseniz akşam geç saatlere bırakmamanızı öneririm.
ÇÖKERTME KEBABININ DOYUMSUZ LEZZETİ
Çökertme kebabı farklı yörelerde küçük değişik sunumlarla servis edilse de Muğla ilimizin ilçesinin adıyla “Bodrum Kebabı” olarak da bilinir Yemeğin ana unsuru, kibrit şeklinde doğranmış patates ve genelde bonfile dilimleri veya antrikot parçalarından oluşan yumuşak etinin, sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla servis edilmesine dayanır.
Yemeğin yöresel olduğu veya sunumu konusunda kuşkular vardır. Yöresel yemek yazarlarından Önder Güney’den alınan bilgiye göre, Türk mutfağında patates ve etin kibrit veya jülyen kesilerek servis edilmesi kültürü yoktur ancak, günümüz dünya mutfağından esinlenerek bu şekilde sunulması farklılık yapmıştır . Özellikle, Batı ve Güney Anadolu’da cafe ve restoranların ana yemek bölümünde yer alan ve beğeniyle tüketilen Çökertme Kebabı, toplumun büyük bir kesiminin damak zevkine hitap ederek, enfes bir yemek türü olma özelliğine sahip olmuştur.
MALZEMELER:
• Domates sosu için:
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
Eti için:
• 250 gr dana bonfile veya antrikot veya biftek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı tane karabiber
• Patates için:
• 2 adet patates
• 1,5 su bardağı sıvıyağ
Sevisi için:
• 5 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt
HAZIRLANIŞI:
• Biftek ya da bonfile dilimlerinizi ince şeritler halinde (jülyen) doğrayın.
• Doğranmış etleri, az çiçek ağı ile marine ederek, buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin. Küçük bir kızartma tenceresinde altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve yağını alması için, dilerseniz peçete veya havlu kağıt üzerine yayın.
• Etleri bir döküm tavada, az miktarda yağla yüksek ısıda 3-4 dakika marine edin.
• Renk aldığında üzerine tane karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın.
• Domates sosu için tereyağını bir tavada kızdırın.
• Üzerine pul biber ve rendelenmiş domates ilave edip 10 dakika pişirin.
• Servis tabaklarına sıra ile kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp yeşil biber ve domatesle süsledikten sonra servise sunun.
Püf noktaları:
• Buzdolabında dinlendirdiğiniz etleri, bir süre oda ısısında bekletin ki et kendine gelmiş ve tam pişirme kıvamını yakalamış olsun.
• Patateslerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız, kuruladıktan sonra az nişasta ile bulayıp öyle kızartın.
• Mutlaka süzme yoğurt kullanın.
Afiyet olsun dileklerimle.

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (2)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve nehaberankara.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Kadir Garip
(06.07.2021 23:09 - #127)
Teşekkürler Mehmet şefim
mehmet yurtsever teşekkür ederim kadir garip
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve nehaberankara.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
İbrahim
(06.07.2021 23:10 - #128)
Ustam güzel gözüküyor ellerine sağlık
Mehmet yurtsever teşekkür ederim ibrahim kardeş
Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve nehaberankara.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
(0) (0)
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.