Yazı Detayı
22 Şubat 2021 - Pazartesi 12:31
 
BÖYLE KEŞKEK YEMEDİNİZ!
Mehmet Şef'le Mutfak Sırları
 
 

Bu haftaki makalemizde İç Anadolu düğün yemeklerinin vazgeçilmezi olan kuzu etli keşkek yemeği tarifimiz olacak ama tarifimizden evvel Günlük hayatımızda tüketilen ürünleri sağlığımıza ne kadar faydalı veya ne kadar Zararlı olduğunu araştırıp dikkat ediyoruz bugün yaşadığımız bu süreçte yemeklerimize kullanılan gıdaların sebzelerin ve diğer ürünleri alırken ambalajlı ürün tüketimine dikkat edilmesi gerekli çünkü denetimli ve hijyenik koşullarda hazırlanan ürünleri kullanmak sağlımız yapacağımız yemeklerde daha güzel sonuçlar elde edilebilir örneğin paketli bir ıspanağı ele alırsak eğer aç kullan tarzında olunca ürünün bize avantajları hem güvenilir gıda hem tasarruflu tüketim hem ürün garantili gıda olarak bize avantajlı ürün elde etmiş oluyoruz, ülkemizin içinde bulunduğu mevsimsel değişikliklerde yağmurlar oranı azalırken bizler bireysel olarak ta bu konuya evde işyerimizde vb yerlerde yemeklerimizi yaparken tüketilen su oranları dikkate almamız toplum olarak bilinci bir tüketime destek olmamız gerekli olduğu kanaatindeyim o yüzden hem zamandan hem maliyetten hem mutfaklarımızda kullanılan ürünlerde yüzde yüz verim elde etmek için paketli ürün tüketimine dikkat edilmesi her yönden topluma faydalı olacağı gıda güvenliği toplum bilinci ni aşılamak gibi ve bu konuları kamu kuruluşları da desteklemektedir .
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
• 300 gr dövme buğday
• 100 gr beyaz nohut
• 5.5 su bardağı su * 60 GR tereyağı
• 750 gr kemikli koyun eti veya ( Kuzu incik )
• Karabiber . tuz
• Kırmızı toz biber

Keşkek Nasıl Yapılır?

• Nohut ile buğdayı 2.5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın ve kuzu incik etini haşlayın. • Nohut ile buğdayın suyunu süzüp ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 bardak daha su ilave edin. • Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin. • Etin kemiklerini ayırıp yemeğin üzerine ilave edin. Keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla ezerek karıştırıp servis tabağına alın. • Üzerine kırmızı pul biberle birlikte kızdırılmış tereyağı gezdirip tatlandırın. • Keşkek yemeğini, patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Etli Keşkek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Buğday ve nohutların çiğ kalmaması için, bir gece öncesinden suda bekletin. Bu sayede daha çabuk yumuşar ve haşlanırlar. • Eti kaynattığınız suyu kenara ayırmayı ihmal etmeyin. Dilerseniz, tavuk suyu da kullanabilirsiniz. • Pişirme esnasında yemeği karıştırmamaya özel gösterin. Pişirme işlemi bittiğinde altını kapatabilirsiniz. • Eti ayıklarken büyük parçalar halinde bırakmak istemiyorsanız, didikleme tekniğinden yararlanabilirsiniz. 1 Porsiyon Keşkek Kaç Kaloridir? Ana yemek olarak sunulan bir porsiyon keşkek, yaklaşık 320 kaloridir. Yağ değeri yüksek olduğu için, küçük porsiyonlarla tüketilmesi önerilir. Afiyet olsun .

 
Etiketler: BÖYLE, KEŞKEK, YEMEDİNİZ!, ,
Yorumlar
Haber Yazılımı