Sitenin solunda giydirme reklamı denemesidir
Sitenin sağında bir giydirme reklam
Mehmet Şef'le Mutfak Sırları
Köşe Yazarı
Mehmet Şef'le Mutfak Sırları
 

Tavuk Etini Satın Alırken ve Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli

Biziler mutfak şefleri olarak  tavuk etinin  tüketimi  önemini  işletmelerimizin satın alma ayağında kontrol edilerek  başlatırız, Bu tercih; tüketicilerin kontrollü çiftliklerde yetiştirilmiş sağlıklı etlik kesimhanelerde kesilmesiyle elde edilmiş piliç etlerine ulaşmalarına olanak sağlayan ve tüm şart ve gıda tüketim kriterlerini yerine getiren firmalar tercihimizin olamazsa olmaz larını tamamlayan firmalar ile tavuk etini alımını yaparız, Alış verişlerimizde Bilinçli tüketicilerimiz yaz aylarında piliç eti ve ürünlerini alırken  ayrı yapmalı veya toplu marketlerde ise  en sona bırakmalıdırlar. Diğer taraftan, piliç eti  satın alındıktan hemen sonra mümkün olduğu en kısa sürede tüketilmeli, ya da soğuk zincir bozulmadan muhafaza edilmelidir. Piliç eti iç sıcaklığı en az 75 oC olacak şekilde (içi kırmızı kalmayacak şekilde) pişirilmelidir.ve  en kısa sürede tüketilmeli veya dondurma işlemi yapılacaksa alış veriş  sonrası kısa sürede  [ - 18  derece   ] dondurucu dolaba konması ve ilk çözdürülmede hemen kullanılmasına dikkat edilmesi gerekli çünkü tavuk yemekleri hızlı bozulabilen ve gıda zehirlenmelerinin sıkça karşılaşılabilen bir et ürünü maalesef  .Tavuk tüketimin de ambalajlı ürünleri olmalı Türkiye’de tavuk eti yasal olarak ambalajında satılmak zorundadır. Ambalajlı ürünler T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından ruhsatlandırılmış ve denetlenen tesislerde üretildiği için sağlıklıdır. Hijyenik olmayan ve standartların dışında üretim yapan mezbahalarda kesim yapılması durumunda tavuk etlerine insan sağlığı için son derece zararlı mikroorganizmalar bulaşmaktadır. Bu sebeple ambalajlı ürün tüketmek gerekmektedir. Tavuk kesimi nasıl yapılıyor Evet. Türkiye’deki tesislerin tamamında piliçlerin kesimi hijyenik  usullere uygun olarak yapılmaktadır.ülkemizde başka türlü kesim yapılması zaten söz konusu olamaz. Tesislerin tamamı sertifika ve tüm izinleri ilgili kurumların denetiminde  sahiptir ,          ------------   piliç panador   ---------- Malzemeler  Tavuk eti ………..260 gr  [  1 adet tüm tavuk göğsü ] Ispanak ………….300 gr   Kuru soğan ………40 gr    [  yarım orta boy soğan  ] Havuç   ………….  .20 gr     [ orta boy   ] Tuz        …………    02 gr Kaşar peynir ……  25 gr Salça            ……… 10 gr Sarımsak      ………1 diş Domates      ………..2 adet Sıvı   yağı      ……… 3 yemek kaşığı  ***** YAPILIŞI ***** Tavuk eti tıpkı döner eti gibi  ince açılır  tavaya ayçicek yağı konur ve ince doğranmış olan kuru soğan hafif sotelenir ken rende havuç ve sarımsak  ıspanağı da atarak kavurmaya devam edilir içerisini tuz kara biber atılıp hafif soğuduktan sonra veya sıcakkende rende kaşar  peyniri atılır ve açmış olduğumuz tavuk  göğsü arasına konur ve tıpkı dürüm gibi her iki tarafıda kapatılarak sarılır  ve dağılmaması için de kürdan yardımı ile de tutturulur  küçük bir tepsi içerisine alınırnır altı yağlanır ve  önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dk. Pişirilir ve  10 dk dinlenince rulo halde kesilir ve kesilen rulo üzerine  domates rende yapılıp tavada sotelenir tuz ve kara biber atılarak üzerine dökülür domates püresi sosu  dökülür NOT : Garnitür olarak pilav ızgara domates ve biber servis edilebilir isteğe göre değişir Afiyet olsun .
Ekleme Tarihi: 01 Kasım 2021 - Pazartesi

Tavuk Etini Satın Alırken ve Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli

Biziler mutfak şefleri olarak  tavuk etinin  tüketimi  önemini  işletmelerimizin satın alma ayağında kontrol edilerek  başlatırız,

Bu tercih; tüketicilerin kontrollü çiftliklerde yetiştirilmiş sağlıklı etlik
kesimhanelerde kesilmesiyle elde edilmiş piliç etlerine ulaşmalarına olanak sağlayan ve tüm şart ve gıda tüketim kriterlerini yerine getiren firmalar tercihimizin olamazsa olmaz larını tamamlayan firmalar ile tavuk etini alımını yaparız,

Alış verişlerimizde Bilinçli tüketicilerimiz yaz aylarında piliç eti ve ürünlerini alırken  ayrı yapmalı veya toplu marketlerde ise  en sona bırakmalıdırlar. Diğer taraftan, piliç eti  satın alındıktan hemen
sonra mümkün olduğu en kısa sürede tüketilmeli, ya da soğuk zincir bozulmadan muhafaza edilmelidir. Piliç eti iç sıcaklığı en az 75 oC olacak şekilde (içi kırmızı kalmayacak şekilde) pişirilmelidir.ve  en kısa sürede tüketilmeli veya dondurma işlemi yapılacaksa alış veriş  sonrası kısa sürede  [ - 18  derece   ] dondurucu dolaba konması ve ilk çözdürülmede hemen kullanılmasına dikkat edilmesi gerekli çünkü tavuk yemekleri hızlı bozulabilen ve gıda zehirlenmelerinin sıkça karşılaşılabilen bir et ürünü maalesef 

.Tavuk tüketimin de ambalajlı ürünleri olmalı

Türkiye’de tavuk eti yasal olarak ambalajında satılmak zorundadır. Ambalajlı ürünler T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından ruhsatlandırılmış ve denetlenen tesislerde üretildiği için sağlıklıdır. Hijyenik olmayan ve standartların dışında üretim yapan mezbahalarda kesim yapılması durumunda
tavuk etlerine insan sağlığı için son derece zararlı mikroorganizmalar bulaşmaktadır. Bu sebeple ambalajlı ürün tüketmek gerekmektedir.

Tavuk kesimi nasıl yapılıyor

Evet. Türkiye’deki tesislerin tamamında piliçlerin kesimi hijyenik  usullere uygun olarak yapılmaktadır.ülkemizde başka türlü kesim yapılması zaten söz konusu olamaz. Tesislerin tamamı sertifika ve tüm izinleri ilgili kurumların denetiminde  sahiptir ,

         ------------   piliç panador   ----------

Malzemeler 

Tavuk eti ………..260 gr  [  1 adet tüm tavuk göğsü ]

Ispanak ………….300 gr  

Kuru soğan ………40 gr    [  yarım orta boy soğan  ]

Havuç   ………….  .20 gr     [ orta boy   ]

Tuz        …………    02 gr

Kaşar peynir ……  25 gr

Salça            ……… 10 gr

Sarımsak      ………1 diş

Domates      ………..2 adet

Sıvı   yağı      ……… 3 yemek kaşığı 

***** YAPILIŞI *****

Tavuk eti tıpkı döner eti gibi  ince açılır  tavaya ayçicek yağı konur ve ince doğranmış olan kuru soğan hafif sotelenir ken rende havuç ve sarımsak  ıspanağı da atarak kavurmaya devam edilir içerisini tuz kara biber atılıp hafif soğuduktan sonra veya sıcakkende rende kaşar  peyniri atılır ve açmış olduğumuz tavuk  göğsü arasına konur ve tıpkı dürüm gibi her iki tarafıda kapatılarak sarılır  ve dağılmaması için de kürdan yardımı ile de tutturulur  küçük bir tepsi içerisine alınırnır altı yağlanır ve  önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dk. Pişirilir ve  10 dk dinlenince rulo halde kesilir ve kesilen rulo üzerine  domates rende yapılıp tavada sotelenir tuz ve kara biber atılarak üzerine dökülür domates püresi sosu  dökülür

NOT : Garnitür olarak pilav ızgara domates ve biber servis edilebilir isteğe göre değişir

Afiyet olsun .

Yazıya ifade bırak !
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve nehaberankara.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.